Si la conservation des produits alimentaires sous huile est très ancienne, la conservation dans du vinaigre ne l’est pas moins. Continuer de lire Le vinaigre comme conservateur naturel

Parmi les techniques de conservation des aliments, il ne faut pas oublier une des plus utilisée pour la conservation de la viande, du poisson et de certains produits laitiers : la salaison. Continuer de lire Techniques de conservation naturelles : la salaison