Luigi Veronelli
Luigi Veronelli : à l’origine d’une nouvelle vision de la gastronomie et de l’œnologie italiennes
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Catégorie : à savoir
Nous vous proposons des articles sur l’histoire ou les caractéristiques de la cuisine italienne ou encore sur les personnages qui en ont fait sa renommée
L’école internationale ALMA : la porte d’entrée de la cuisine italienne
Alma est sûrement le parcours privilégié pour les professionnels passionnés par la cuisine italienne, qu’ils soient originaires d’Italie…ou pas Continuer de lire L’école internationale ALMA : la porte d’entrée de la cuisine italienne
Antipasto à l’italienne
Une habitude dont les origines remontent à l’époque romaine, où des mets simples, destinés à ouvrir l’appétit, étaient servis avant le repas principal Continuer de lire Antipasto à l’italienne
La longue histoire de l’aperitivo
A partir d’un vin aromatisé, l’aperitivo a conquis les verres et les cœurs des Italiens Continuer de lire La longue histoire de l’aperitivo
La Xème édition du Championnat du Monde de « Pesto genovese al mortaio »
Mattia Bassi est le lauréat du titre convoité de champion du monde de « Pesto genovese al mortaio » Continuer de lire La Xème édition du Championnat du Monde de « Pesto genovese al mortaio »
La gaieté de la table de Pâques
Voyage entre les traditions gastronomiques italiennes à l’occasion des Pâques Continuer de lire La gaieté de la table de Pâques
Quelle couleur pour le Parmigiano Reggiano ?
Blanche, rouge, brune, taché : quelle race de vache est la plus adaptée pour la production du Parmigiano Reggiano ? Continuer de lire Quelle couleur pour le Parmigiano Reggiano ?
L’huile d’olive de la récolte 2023 est très bon mais…un peu plus cher
Les résultats de la récolte 2023 sont aujourd’hui sur nos tables et le goût est très bon mais l’huile d’olive nous coutera un peu plus cher en 2024 Continuer de lire L’huile d’olive de la récolte 2023 est très bon mais…un peu plus cher
Masques et recettes du carnaval italien
Tout au long de la botte la plus célèbre au monde, il y a beaucoup de traditions liées au Carnaval Continuer de lire Masques et recettes du carnaval italien
Ada Boni et le « Talismano della felicità »
Ada Boni, cheffe et journaliste : un pilier de l’histoire de la gastronomie italienne Continuer de lire Ada Boni et le « Talismano della felicità »
