Comment servir le Panettone ?
Dessert typique des fêtes de fin d’année, lié plutôt au domaine de la boulangerie que de la pâtisserie, le Panettone est normalement servi en suivant des règles simples mais précises.
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Panettone : le bon choix
Pour bien choisir un Panettone, voici les conseils d’un expert
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Luigi Veronelli
Luigi Veronelli : à l’origine d’une nouvelle vision de la gastronomie et de l’œnologie italiennes
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Soupe de courge et Parmigiano Reggiano
Courge et Parmigiano Reggiano : la suggestion gourmande pour les froides soirées d’autumne Continuer de lire Soupe de courge et Parmigiano Reggiano
De l’olive à l’huile d’olive vierge extra : l’histoire d’un savoir-faire
Tout le monde aime l’huile d’olive vierge extra. Mais quelle est la procédure exacte pour la produire ? Continuer de lire De l’olive à l’huile d’olive vierge extra : l’histoire d’un savoir-faire
Les piments farcis au thon, véritable explosion de saveurs en bouche
Le goût de l’été, de ses légumes et de la mer même à l’automne ou pour Noël…impossible ? Non…merci les anciennes techniques de conservation sous huile il est tout à fait possible ! Continuer de lire Les piments farcis au thon, véritable explosion de saveurs en bouche
Le Tiramisu : un dessert mythique
Qui n’aime pas le Tiramisu ? Recette culte des années 1980 devenue désormais un grand classique de la pâtisserie italienne, le Tiramisu est désormais connu et apprécié dans le monde entier. Mais où et comment cette recette mythique est née ? Continuer de lire Le Tiramisu : un dessert mythique
L’école internationale ALMA : la porte d’entrée de la cuisine italienne
Alma est sûrement le parcours privilégié pour les professionnels passionnés par la cuisine italienne, qu’ils soient originaires d’Italie…ou pas Continuer de lire L’école internationale ALMA : la porte d’entrée de la cuisine italienne
