Qu’elle soit de bufflonne ou de vache, la mozzarella est un délice. Mais comment choisir ? Voici des explications. Continuer de lire Mozzarella de Bufala vs mozzarella de vache

Les agretti sont une plante fascinante qui a su trouver sa place dans la cuisine italienne grâce à son goût unique
Continuer de lire Les agretti

Tout le monde aime l’huile d’olive vierge extra. Mais quelle est la procédure exacte pour la produire ? Continuer de lire De l’olive à l’huile d’olive vierge extra : l’histoire d’un savoir-faire

Fruit d’une mutation spontanée, le riz italien Ebano a des intéressantes propriétés nutritionnelles et environnementales Continuer de lire Le riz Ebano

Les pâtes sans gluten ne sont pas bonnes ? Objection ! Les pâtes artisanales sont préparées avec des ingrédients sains et sont gourmandes pour tout le monde. Continuer de lire Pâtes sans gluten saines et gourmandes, c’est possible !

Les « cime di rapa » sont un produit gourmand et riche en bienfait pour la santé Continuer de lire « Cime di rapa » : un produit savoureux et sain avec très peu de calories

Tout le monde adore les grissini, ces petits batônnets qui viennent du Piémont et qui ont su conquérir une place importante dans l’univers du pain Continuer de lire Les « grissini », le remède du roi qui réjouit tous les gourmands !

La stagionatura (maturation) du Parmigiano Reggiano est un moment clé de sa production qui est important connaître pour bien choisir Continuer de lire La « stagionatura » du Parmigiano Reggiano