Boisson et grignotage sont indissociables dans l’aperitivo Continuer de lire Pas d’aperitivo sans grignotage !

Pâtes typiques de la région Pouille, les « orecchiette » sont désormais appréciées dans le monde entier. Mais quels sont leurs caractéristiques ? Continuer de lire Les “orecchiette con le cime di rapa”… ou avec la sauce que vous préférez !

Le « ragù alla bolognese », souvent appelé « sauce bolognaise » en français, est une recette bien précise trop souvent non respectée par les producteurs et les restaurateurs. Continuer de lire La véritable recette du ragù à la bolognaise

Voici quelques règles à suivre pour préparer un risotto qui délectera les papilles de vos commensales Continuer de lire Comment préparer un « risotto perfetto »

Envie de savoir comment réaliser un Panettone fait-maison ? Voici tout ce qu’il faut savoir ! Continuer de lire La recette du Panettone

Tout ce qu’il faut connaître pour réaliser la recette d’un délicieux Pandoro à la maison Continuer de lire La recette du Pandoro

La conservation des artichauts sous huile est une tradition italienne qui remonte à l’Antiquité Continuer de lire La préparation des artichauts à l’huile d’olive

Née comme un plat paysan, la sauce Finanziera a su conquérir les tables de la bourgeoisie et même de la cour royale Continuer de lire La sauce Finanziera et sa longue histoire