Claudia Gennarelli est sommelier et responsable commerciale pour la maison P31. Depuis la fin des universitaires, elle a voyagé à travers le monde, pour se confronter à des cultures variées dont elle a toujours cherché à apprendre. Passionnée par le vin, la gastronomie et les langues, elle a fait de cette passion un métier. Son moteur dans la vie est de ne jamais s’arrêter d’explorer, d’apprendre et de partager ce qu’elle aime : l’excellence du vin et du goût.
Dans le paysage culinaire italien, où la tradition règne souvent en maître, il existe toujours un espace pour la créativité. C’est précisément de ce désir d’expérimenter, allié à l’élégance d’un lieu emblématique comme le Caffè Pedrocchi de Padoue, qu’est né, il y a environ neuf ans, un plat aussi original qu’équilibré : les tagliolini au café avec courgettes et menthe.
Croiser des cépages connus pour en créer de nouveaux, plus résistants, mieux adaptés, et capables de produire des vins d’excellence. Une démarche scientifique, pionnière, qui donnera naissance à une famille unique : les Croisements Manzoni.
