Pour découvrir les personnes qui sont derrière l’histoire et l’évolution de la gastronomie italienne. Les personnages qui l’ont décrite, expliquée, façonnée.
Le chocolat dont nous voulons vous parler aujourd’hui c’est celui de la plus ancienne chocolaterie d’Italie encore en activité. Elle propose aujourd’hui des produits certainement liés à sa remarquable tradition, mais également bien insérés dans la modernité.
Cristiana Rivolta, sales & Marketing Manager du Café Florian, nous dévoile l’engagement qui se cache derrière la gestion d’un établissement qui fait partie de l’histoire
Francesco Mariani est le gérant du restaurant de Rome « Checchino dal 1887 », un établissement historique qui perpétue la tradition culinaire depuis six générations
L’UNESCO a officiellement inscrit « La cuisine italienne, entre durabilité et diversité bioculturelle » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Parmi les personnages dont l’image est souvent liée à la gastronomie, Boccace occupe sûrement une place de choix. Le nom du grand écrivain, auteur du célèbre Décaméron, a été souvent lié à une image de bien manger et bien boire.
Conegliano, en Vénétie, est mondialement célèbre comme le berceau historique du Prosecco. Pourtant, l’héritage scientifique de cette région dépasse largement ce mousseux emblématique, grâce à l’œuvre d’un homme qui a transformé la viticulture italienne par la rigueur scientifique : le Professeur Luigi Manzoni
Luigi Veronelli : à l’origine d’une nouvelle vision de la gastronomie et de l’œnologie italiennes
Mattia Bassi est le lauréat du titre convoité de champion du monde de « Pesto genovese al mortaio »
