Comment préparer un « risotto perfetto »
Voici quelques règles à suivre pour préparer un risotto qui délectera les papilles de vos commensales Continuer de lire Comment préparer un « risotto perfetto »
La « stagionatura » du Parmigiano Reggiano
La stagionatura (maturation) du Parmigiano Reggiano est un moment clé de sa production qui est important connaître pour bien choisir Continuer de lire La « stagionatura » du Parmigiano Reggiano
L’huile d’olive de la récolte 2023 est très bon mais…un peu plus cher
Les résultats de la récolte 2023 sont aujourd’hui sur nos tables et le goût est très bon mais l’huile d’olive nous coutera un peu plus cher en 2024 Continuer de lire L’huile d’olive de la récolte 2023 est très bon mais…un peu plus cher
Masques et recettes du carnaval italien
Tout au long de la botte la plus célèbre au monde, il y a beaucoup de traditions liées au Carnaval Continuer de lire Masques et recettes du carnaval italien
Ada Boni et le « Talismano della felicità »
Ada Boni, cheffe et journaliste : un pilier de l’histoire de la gastronomie italienne Continuer de lire Ada Boni et le « Talismano della felicità »
TASTE 2024
Début février, Itinerari ne pouvez pas manquer de se rendre à Florence et de visiter pour vous le « Taste 2024 », le salon qui met en scène la culture gastronomique italienne et ses produits d’exception Continuer de lire TASTE 2024
L’Italie à table pour Noël : Naples
A Naples le Noël est sacré et les Napolitains s’y préparent en respectant un véritable triduum, trois jours entre attente et célébrations. Continuer de lire L’Italie à table pour Noël : Naples
L’Italie à table pour Noël : Rome
Les jours de Noël, Rome se caractérise à table par une rencontre et une osmose de gens et de recettes Continuer de lire L’Italie à table pour Noël : Rome
L’Italie à table pour Noël : Milan
A Milan, il n’existe pas de tradition culinaire profondément enracinée liée au Noël mais la ville a toujours été une ville perméable aux habitudes des autres Continuer de lire L’Italie à table pour Noël : Milan
Io invece sono Panettone!
Moi, je suis « Panettone » ! Une réponse qu’on entend souvent en Italie à la saison des fêtes de fin d’année Continuer de lire Io invece sono Panettone!