Francesco Mariani est le gérant du restaurant de Rome « Checchino dal 1887 », un établissement historique qui perpétue la tradition culinaire depuis six générations
Checchino dal 1887 ce n’est pas seulement un restaurant, c’est une représentation précise de la culture eno-gastronomique de Rome et de son esprit
À l’occasion des fêtes de fin d’année, toute l’équipe d’Itinerari.blog tient à vous adresser ses plus chaleureux vœux !
Le Panforte est un gâteau riche d’histoire, qui nous transporte du Moyen Âge jusqu’à l’Italie du XIXème siècle, mêlant légendes monastiques, batailles épiques et hommages royaux.
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Diffusée un peu partout dans les régions du centre de l’Italie, la Galantina de poulet est un met raffiné, à mi-chemin entre la terrine et le rôti, particulièrement appréciée et joue un rôle particulier sur la table des fêtes
Si le lieu d’origines des Tortellini fait l’objet d’anciennes diatribes et se confond entre histoire et légende, l’importance de leur présence sur la table de Noël est certaines, surtout dans les régions du centre de l’Italie.
L’UNESCO a officiellement inscrit « La cuisine italienne, entre durabilité et diversité bioculturelle » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité