Le chocolat dont nous voulons vous parler aujourd’hui c’est celui de la plus ancienne chocolaterie d’Italie encore en activité. Elle propose aujourd’hui des produits certainement liés à sa remarquable tradition, mais également bien insérés dans la modernité.
Cristiana Rivolta, sales & Marketing Manager du Café Florian, nous dévoile l’engagement qui se cache derrière la gestion d’un établissement qui fait partie de l’histoire
Bâti en 1720 sous les arcades des Procuratie Nuove dans la place San Marco à Venise, le café Florian est le plus ancien café à avoir toujours gardé ses caractéristiques au cours de l’histoire.
Francesco Mariani est le gérant du restaurant de Rome « Checchino dal 1887 », un établissement historique qui perpétue la tradition culinaire depuis six générations
Checchino dal 1887 ce n’est pas seulement un restaurant, c’est une représentation précise de la culture eno-gastronomique de Rome et de son esprit
Le Panforte est un gâteau riche d’histoire, qui nous transporte du Moyen Âge jusqu’à l’Italie du XIXème siècle, mêlant légendes monastiques, batailles épiques et hommages royaux.
Si le lieu d’origines des Tortellini fait l’objet d’anciennes diatribes et se confond entre histoire et légende, l’importance de leur présence sur la table de Noël est certaines, surtout dans les régions du centre de l’Italie.
L’UNESCO a officiellement inscrit « La cuisine italienne, entre durabilité et diversité bioculturelle » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité
