Entretien avec Cesare Carbone, président de l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo : tradition, innovation et qualité de la cuisine régionale italienne.
Étiquette : Histoire
Le 3 octobre 2026, environ 200 cafés, restaurants et hôtels historiques d’Italie ouvrent leurs portes : la 6e Journée nationale dédiée aux grandes familles
Pour la troisième création dédiée au centenaire du Tramezzino, le chef Massimo Camia met à l’honneur la tradition piémontaise
L’héritage de Carlo Petrini est une révolution de l’œnogastronomie qui a réinventé notre assiette
Entre élégance, histoire et innovation, le Caffé Mulassano est l’un des lieux de référence de Turin ainsi que le lieux où le tramezzino a été créé.
Le chocolat dont nous voulons vous parler aujourd’hui c’est celui de la plus ancienne chocolaterie d’Italie encore en activité. Elle propose aujourd’hui des produits certainement liés à sa remarquable tradition, mais également bien insérés dans la modernité.
Cristiana Rivolta, sales & Marketing Manager du Café Florian, nous dévoile l’engagement qui se cache derrière la gestion d’un établissement qui fait partie de l’histoire
Bâti en 1720 sous les arcades des Procuratie Nuove dans la place San Marco à Venise, le café Florian est le plus ancien café à avoir toujours gardé ses caractéristiques au cours de l’histoire.