Pour la troisième création dédiée au centenaire du Tramezzino, le chef Massimo Camia met à l’honneur la tradition piémontaise
Étiquette : Recettes
A l’origine du » Tramezzino by Paolo Griffa », Angela Demichelis Nebiolo a été une figure féminine hors du commun
« Il Baronetto », la recette anniversaire créée par le chef Matteo Baronetto
Diffusée un peu partout dans les régions du centre de l’Italie, la Galantina de poulet est un met raffiné, à mi-chemin entre la terrine et le rôti, particulièrement appréciée et joue un rôle particulier sur la table des fêtes
Dans le paysage culinaire italien, où la tradition règne souvent en maître, il existe toujours un espace pour la créativité. C’est précisément de ce désir d’expérimenter, allié à l’élégance d’un lieu emblématique comme le Caffè Pedrocchi de Padoue, qu’est né, il y a environ neuf ans, un plat aussi original qu’équilibré : les tagliolini au café avec courgettes et menthe.
Les pâtes à la Norma. Aubergines, tomates et ricotta salée : un hymne gourmand à la Sicile
Voici comment préparer une Parmigiana d’aubergines comme des vrais italiens
Les artichauts à la giudia sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, apprécié pour sa simplicité et sa saveur