Soupe de courge et Parmigiano Reggiano
Courge et Parmigiano Reggiano : la suggestion gourmande pour les froides soirées d’autumne Continuer de lire Soupe de courge et Parmigiano Reggiano
Catégorie : techniques
Les techniques de la cuisine italienne : comment réaliser les préparations typiques et comment conserver les produits de façon naturelle
Les piments farcis au thon, véritable explosion de saveurs en bouche
Le goût de l’été, de ses légumes et de la mer même à l’automne ou pour Noël…impossible ? Non…merci les anciennes techniques de conservation sous huile il est tout à fait possible ! Continuer de lire Les piments farcis au thon, véritable explosion de saveurs en bouche
Le Tiramisu : un dessert mythique
Qui n’aime pas le Tiramisu ? Recette culte des années 1980 devenue désormais un grand classique de la pâtisserie italienne, le Tiramisu est désormais connu et apprécié dans le monde entier. Mais où et comment cette recette mythique est née ? Continuer de lire Le Tiramisu : un dessert mythique
Envie d’été ? Essayez la glace au Parmigiano Reggiano !
Pour étonnant que cela puisse paraître, la glace au Parmigiano Reggiano est une recette originale et très gourmande Continuer de lire Envie d’été ? Essayez la glace au Parmigiano Reggiano !
Sauce « cac’e ova »
Découvrez la sauce cac’e ova, une recette végétarienne et gourmande typique des Abruzzes Continuer de lire Sauce « cac’e ova »
La salade de riz
Un grand classique estival pour les escapades ou les diner entre amis Continuer de lire La salade de riz
Pas d’aperitivo sans grignotage !
Boisson et grignotage sont indissociables dans l’aperitivo Continuer de lire Pas d’aperitivo sans grignotage !
Les “orecchiette con le cime di rapa”… ou avec la sauce que vous préférez !
Pâtes typiques de la région Pouille, les « orecchiette » sont désormais appréciées dans le monde entier. Mais quels sont leurs caractéristiques ? Continuer de lire Les “orecchiette con le cime di rapa”… ou avec la sauce que vous préférez !
La véritable recette du ragù à la bolognaise
Le « ragù alla bolognese », souvent appelé « sauce bolognaise » en français, est une recette bien précise trop souvent non respectée par les producteurs et les restaurateurs. Continuer de lire La véritable recette du ragù à la bolognaise
Comment préparer un « risotto perfetto »
Voici quelques règles à suivre pour préparer un risotto qui délectera les papilles de vos commensales Continuer de lire Comment préparer un « risotto perfetto »
