Si la récolte n’a pas été satisfaisante partout en Italie, l’huile d’olive vierge extra obtenue est excellente
Auteur/autrice : Giulia Silvestrini - journaliste
Giulia Silvestrini est journaliste et, à la suite de son installation en France, employée auprès de l’Institut Culturel Italien de Strasbourg. Elle s’est toujours intéressée à la gastronomie et à son histoire. A suivre ses études en Lettres, elle s’est dédiée à la communication et au journalisme. En Italie, tout au long de sa collaboration pluriannuel avec le quotidien « Il Corriere dell’Umbria », elle a travaillé pour les pages de la culture et du tourisme. Concernant ce deuxième volet de son travail, elle s’est concentrée surtout sur l’histoire et la gastronomie. Son travail actuel lui permet d’être constamment au courant des importantes évolutions de la cuisine italienne contemporaine.
Le « carbon dolce » (charbon doux) est une tradition sucrée liée à la célébration de l’Épiphanie
Dessert typique des fêtes de fin d’année, lié plutôt au domaine de la boulangerie que de la pâtisserie, le Panettone est normalement servi en suivant des règles simples mais précises.
Pour bien choisir un Panettone, voici les conseils d’un expert
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Tout le monde aime l’huile d’olive vierge extra. Mais quelle est la procédure exacte pour la produire ?
Le goût de l’été, de ses légumes et de la mer même à l’automne ou pour Noël…impossible ? Non…merci les anciennes techniques de conservation sous huile il est tout à fait possible !