Pour découvrir ou redécouvrir les produits et les techniques qui caractérisent la cuisine italienne.
Dans le paysage culinaire italien, où la tradition règne souvent en maître, il existe toujours un espace pour la créativité. C’est précisément de ce désir d’expérimenter, allié à l’élégance d’un lieu emblématique comme le Caffè Pedrocchi de Padoue, qu’est né, il y a environ neuf ans, un plat aussi original qu’équilibré : les tagliolini au café avec courgettes et menthe.
L’aubergine en Italie : un voyage de l’orient à l’assiette méditerranéenne
Les pâtes à la Norma. Aubergines, tomates et ricotta salée : un hymne gourmand à la Sicile
Voici comment préparer une Parmigiana d’aubergines comme des vrais italiens
La Parmigiana d’aubergines : plat emblématique de la cuisine italienne
Les artichauts à la giudia sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine romaine, apprécié pour sa simplicité et sa saveur
Qu’elle soit de bufflonne ou de vache, la mozzarella est un délice. Mais comment choisir ? Voici des explications.
Les pâtes à la Papalina sont un plat emblématique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Latium, avec des racines profondément ancrées dans la tradition culinaire romaine.
