Reprenons notre itinéraire à travers les régions d’Italie pour découvrir les traditions liées au 8 décembre dans le sud de la péninsule Continuer de lire La table des fêtes : le 8 décembre dans le Sud de l’Italie

Le 8 décembre, fête de l’Immaculée Conception, est, en Italie, la date de départ des fêtes des fin d’année et également des repas festifs Continuer de lire La table des fêtes : le 8 décembre dans le Nord de l’Italie

Née comme un plat paysan, la sauce Finanziera a su conquérir les tables de la bourgeoisie et même de la cour royale Continuer de lire Halloween…à l’italienne !

En traçant l’histoire de la gastronomie italienne, un nom vient tout de suite à l’esprit : Pellegrino Artusi Continuer de lire Pellegrino Artusi

En regardant toutes les différences géographiques, historiques et sociales qu’en caractérisent l’évolution on pourrait se poser la question.
Bien évidemment, la réponse est oui ! Une cuisine italienne existe !
Continuer de lire Mais une cuisine italienne existe-t-elle vraiment ?

Souvent la tradition a des origines venant de cultures différentes et de les connaitre nous permet de mieux comprendre ce qu’on mange Continuer de lire L’Italie : un melting-pot culinaire

1 291 km séparent les extrêmes nord et sud de l’Italie Continuer de lire Dès la pomme à la figue de Barbarie : l’Italie est très longue

L’Italie ne s’est unifiée qu’à la fin du 19éme siècle après avoir été partagée en des nombreux territoires autonomes qui ont retardé l’unification culturelle typique d’un État central. Cette particularité nous a laissé en héritage une multitude de traditions culinaires locales et par conséquent la grande variété de la cuisine italienne Continuer de lire Dès la fragmentation, une richesse culinaire pour l’Italie