Un rêve entre les vignes et les bancs d’école
Il était une fois un professeur qui ne se contentait pas d’enseigner. Il voulait créer. Son nom : Luigi Manzoni, directeur de la célèbre École d’œnologie de Conegliano dans les années 1930. À une époque où l’on cultivait encore la vigne “comme avant”, lui rêvait d’un avenir différent pour le vin italien.
Son idée ? Croiser des cépages connus pour en créer de nouveaux, plus résistants, mieux adaptés, et capables de produire des vins d’excellence. Une démarche scientifique, pionnière, qui donnera naissance à une famille unique : les Croisements Manzoni.
Qu’est-ce qu’un Croisement Manzoni ?
Un Croisement Manzoni est un cépage obtenu par croisement dirigé entre deux variétés de Vitis vinifera, dans un but bien précis : allier les meilleures qualités des deux parents pour créer une vigne plus robuste, saine et qualitative.
Contrairement aux hybrides interspécifiques, ces croisements sont 100 % vinifera. Pas d’OGM, pas de bricolage génétique : juste observation, patience et passion, dans les vignes et au laboratoire.
Aujourd’hui, ces cépages représentent l’une des rares innovations italiennes qui allient durabilité, qualité et identité locale.
Un nom, plusieurs visages : les cépages Manzoni les plus connus
- Manzoni Bianco (Croisement 6.0.13) : l’élégance à l’italienne
C’est la star de la famille. Né du mariage entre Riesling Renano et Pinot Blanc, le Manzoni Bianco est un cépage blanc équilibré, expressif et résistant. Il donne des vins fins, frais et complexes, qui séduisent de plus en plus.
Profil du vin :
- Robe : jaune clair aux reflets dorés
- Nez : fleurs blanches, pomme verte, agrumes, pierre humide
- Bouche : fraîche, minérale, harmonieuse
- Idéal avec : poissons, risottos, fromages doux
Où le trouver ? Principalement en Vénétie, dans le Trentin et le Frioul.
- Manzoni Rosso (Croisement 13.0.25) : intensité et caractère
Issu du Raboso Piave et du Muscat d’Hambourg, le Manzoni Rosso est un rouge structuré, riche en tanins et en acidité. Il se prête bien au vieillissement et à une vinification sérieuse.
Profil du vin :
- Nez : fruits rouges mûrs, poivre, épices
- Bouche : ample, tannique, longue
- Accord parfait : viandes rouges, gibiers, fromages affinés
- Manzoni Rosa (Croisement 1.50) : douceur et parfum
Moins diffusé mais fascinant, ce croisement entre Trebbiano Toscano et Gewürztraminer donne un vin blanc aromatique, floral et délicat.
Notes de dégustation :
- Arômes de rose, litchi, fruits exotiques
- Bouche souple et fraîche
- À savourer jeune, à l’apéritif ou avec une cuisine asiatique légère
- Manzoni Moscato (Croisement 3.56) : le plaisir aromatique
Croisement du Raboso Piave et du Muscat d’Hambourg, ce cépage donne des vins très parfumés, souvent légers et joyeux, parfaits en version pétillante ou légèrement sucrée.
- Manzoni 2.3 et 2.14 : les pépites à découvrir
2.14 : croisement de Glera (Prosecco) et Cabernet Sauvignon – vin aromatique et surprenant, encore rare.
2.3 : croisement de Cabernet Sauvignon × Raboso Piave – vin rouge puissant, structuré, idéal pour la garde.
Pourquoi ces cépages sont-ils si actuels ?
À l’heure où l’on parle de réchauffement climatique, de viticulture durable et de vins identitaires, les Croisements Manzoni apparaissent comme une solution élégante et précurseur.
Voici pourquoi :
Ils sont plus résistants aux maladies (moins de traitements)
Ils s’adaptent bien à différents terroirs du nord de l’Italie
Ils offrent des vins de qualité, originaux et expressifs
Ils permettent aux vignerons de se différencier sur un marché globalisé
L’héritage d’un visionnaire
Luigi Manzoni n’était pas un entrepreneur du vin. Il était un chercheur, un professeur, un homme de savoir et de passion. Il a œuvré dans l’ombre, sans chercher la gloire, mais ses créations sont encore là, dans nos verres.
Chaque gorgée d’un Manzoni Bianco ou Rosso est une façon de célébrer la rencontre entre tradition, innovation et respect de la terre.
Goûter un Croisement Manzoni, c’est goûter un rêve devenu réalité !
