Parmi les meilleurs conservateurs naturels, l’huile d’olive permet de savourer de nombreux produits hors saisons en leur rajoutant son agréable goût
C’est facile de dire pâtes mais se repérer parmi les environ 300 types de pâtes produits en Italie ce n’est pas évident !
En traçant l’histoire de la gastronomie italienne, un nom vient tout de suite à l’esprit : Pellegrino Artusi
Une façon très ancienne et très appréciée de conserver les aliments est la saumure, « salamoia » en langue italienne.
L’olivier Taggiasca a trouvé dans province d’Imperia un microclimat et un terrain qui favorisent la production d’olives méritant l’obtention de l’Appellation d’Origine Protégée
Mais qu’est ce que c’est vraiment la bruschetta ? Remettons les pendules à l’heure !
En regardant toutes les différences géographiques, historiques et sociales qu’en caractérisent l’évolution on pourrait se poser la question.
Bien évidemment, la réponse est oui ! Une cuisine italienne existe !
Pour gouter au véritable riz Carnaroli il est nécessaire de chercher un produit dont l’appellation soit accompagnée de l’adjectif « classico »