Une façon très ancienne et très appréciée de conserver les aliments est la saumure, « salamoia » en langue italienne.
L’olivier Taggiasca a trouvé dans province d’Imperia un microclimat et un terrain qui favorisent la production d’olives méritant l’obtention de l’Appellation d’Origine Protégée
Mais qu’est ce que c’est vraiment la bruschetta ? Remettons les pendules à l’heure !
En regardant toutes les différences géographiques, historiques et sociales qu’en caractérisent l’évolution on pourrait se poser la question.
Bien évidemment, la réponse est oui ! Une cuisine italienne existe !
Pour gouter au véritable riz Carnaroli il est nécessaire de chercher un produit dont l’appellation soit accompagnée de l’adjectif « classico »
Souvent la tradition a des origines venant de cultures différentes et de les connaitre nous permet de mieux comprendre ce qu’on mange
Cette sauce à base de basilic est l’un des produits de la gastronomie italienne les plus connus au monde
Bien que beaucoup de monde le confond avec la bruschetta, le crostino est une préparation qui lui rassemble seulement à l’apparence