Une habitude dont les origines remontent à l’époque romaine, où des mets simples, destinés à ouvrir l’appétit, étaient servis avant le repas principal
Pâtes typiques de la région Pouille, les « orecchiette » sont désormais appréciées dans le monde entier. Mais quels sont leurs caractéristiques ?
Les « cime di rapa » sont un produit gourmand et riche en bienfait pour la santé
A partir d’un vin aromatisé, l’aperitivo a conquis les verres et les cœurs des Italiens
Le « ragù alla bolognese », souvent appelé « sauce bolognaise » en français, est une recette bien précise trop souvent non respectée par les producteurs et les restaurateurs.
Mattia Bassi est le lauréat du titre convoité de champion du monde de « Pesto genovese al mortaio »
Tout le monde adore les grissini, ces petits batônnets qui viennent du Piémont et qui ont su conquérir une place importante dans l’univers du pain
Voyage entre les traditions gastronomiques italiennes à l’occasion des Pâques