Devenu l’ambassadeur pétillant de l’art de vivre à l’italienne, le Prosecco a conquis le cœur des Français
L’histoire : des origines anciennes à l’emblème du Made in Italy
Derrière chaque verre de Prosecco se cache une histoire qui respire le temps, la terre et la passion.
Ses origines remontent à plus de deux mille ans, lorsque les Romains produisaient un vin appelé Pucinum sur les collines dominant le golfe de Trieste. Ce vin était considéré comme un élixir de longévité : on raconte que l’impératrice Livie, épouse d’Auguste, en buvait un verre chaque jour.
Le nom Prosecco apparaît officiellement au XVIᵉ siècle, inspiré d’un petit village du même nom près de Trieste, où l’on cultivait le cépage autochtone Glera.
Au fil du temps, cette vigne s’est déplacée vers le cœur vert de la Vénétie, entre Conegliano et Valdobbiadene, où elle a trouvé les conditions idéales pour s’épanouir.
Le véritable tournant est survenu au début du XXᵉ siècle grâce à deux œnologues, l’italien Federico Martinotti et le français Eugène Charmat, qui ont perfectionné une méthode de vinification capable de préserver la fraîcheur et les arômes naturels du vin.
Depuis lors, le Prosecco est devenu l’ambassadeur pétillant de l’art de vivre à l’italienne — synonyme de fête, d’élégance et de légèreté.
Le territoire : là où la nature rencontre l’art
Le royaume du Prosecco s’étend entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne, mais c’est sur les collines de Conegliano et Valdobbiadene, aujourd’hui classées Patrimoine mondial de l’UNESCO, que le vin trouve son âme la plus authentique.
Ici, les vignes dessinent un paysage à couper le souffle : une succession de collines abruptes, de petits villages et de rangs de ceps travaillés à la main, où le travail de l’homme suit encore les rythmes de la nature.
Les sols riches en minéraux, le climat doux et les écarts de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins une grande complexité aromatique.
Chaque colline raconte une histoire, chaque micro-terroir révèle un caractère unique : plus floral vers Conegliano, plus fruité et structuré vers Valdobbiadene.
Se promener parmi ces vignes, c’est entrer dans un tableau vivant, où chaque grappe reflète l’identité d’un territoire qui a fait de la beauté une véritable vocation.
Les caractéristiques : fraîcheur, élégance et polyvalence
Le cépage emblématique du Prosecco est le Glera, qui donne naissance à des vins délicats et parfumés, aux notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches.
Son âme légère et vive séduit dès la première gorgée.
Selon le taux de sucre résiduel, on distingue :
- Brut, la version la plus sèche et moderne, parfaite à l’apéritif ou avec des plats raffinés ;
- Extra Dry, équilibré, frais et polyvalent ;
- Dry, plus doux, idéal avec les desserts ou les fruits.
Sa robe est jaune paille brillante, ses bulles fines et persistantes. En bouche, il est harmonieux, frais, jamais envahissant. C’est le vin de la convivialité, parfait pour célébrer les petits plaisirs du quotidien.
Le Prosecco n’est pas seulement une boisson : c’est une émotion qui raconte la légèreté de l’Italie, son art de vivre et la joie de partager un instant unique avec ceux qu’on aime.
Un toast à la beauté
Dans chaque coupe se libère bien plus qu’un parfum : un véritable art de vivre.
Le Prosecco est un voyage qui commence sur les collines des Vénétie et du Frioul et se poursuit dans le monde entier comme symbole de goût, d’élégance et d’authenticité.
Chaque gorgée est un toast à la vie, à la nature et à la culture italienne.
Le Prosecco est également à la base de la préparation du Spritz. D’après une étude NielsenIQ-Fyre réalisée auprès de plus de 5 000 établissements CHR (cafés, hôtels, restaurants) de l’Hexagone en mai 2025, le Spritz s’impose comme la boisson alcoolisée la plus consommée hors domicile par les Français. L’analyse révèle que le Spritz représente 24,2 % des ventes de cocktails. (N.D.L.R.)
