Moi, je suis « Panettone » ! Une réponse qu’on entend souvent en Italie à la saison des fêtes de fin d’année Continuer de lire Io invece sono Panettone!

A cette question si souvent posée en Italie pendant la saison des fêtes de fin d’année, à peu près la moitié des Italiens répondra : « Pandoro ! » Continuer de lire “Sei Pandoro o Panettone?” – “Pandoro, ovviamente!”*

L’artichaut a traversé les cultures et les siècles pour atteindre nos tables et l’Italie est une des plus importants producteurs. Continuer de lire L’artichaut, le fleuron de la Méditerranée

Les anchois sont largement présents dans la tradition culinaire piémontaise Continuer de lire L’anchois dans la tradition culinaire piémontaise

D’abord considérée comme une pathologie, la mutation génétique subie par la race Fassone a ensuite convaincu les éleveurs pour la qualité de la viande Continuer de lire Race piémontaise : des viandes aux saveurs intenses 

C’est facile de dire pâtes mais se repérer parmi les environ 300 types de pâtes produits en Italie ce n’est pas évident ! Continuer de lire Spaghetti alla chitarra 

L’olivier Taggiasca a trouvé dans province d’Imperia un microclimat et un terrain qui favorisent la production d’olives méritant l’obtention de l’Appellation d’Origine Protégée Continuer de lire Les olives Taggiasca

Pour gouter au véritable riz Carnaroli il est nécessaire de chercher un produit dont l’appellation soit accompagnée de l’adjectif « classico » Continuer de lire Le riz Carnaroli classico