La stagionatura (maturation) du Parmigiano Reggiano est un moment clé de sa production qui est important connaître pour bien choisir
Catégorie : produits
Pour découvrir ou redécouvrir les produits de la cuisine italienne, voici des articles qui en illustrent leur caractéristique et spécificités
Moi, je suis « Panettone » ! Une réponse qu’on entend souvent en Italie à la saison des fêtes de fin d’année
A cette question si souvent posée en Italie pendant la saison des fêtes de fin d’année, à peu près la moitié des Italiens répondra : « Pandoro ! »
L’artichaut a traversé les cultures et les siècles pour atteindre nos tables et l’Italie est une des plus importants producteurs.
Les anchois sont largement présents dans la tradition culinaire piémontaise
D’abord considérée comme une pathologie, la mutation génétique subie par la race Fassone a ensuite convaincu les éleveurs pour la qualité de la viande
C’est facile de dire pâtes mais se repérer parmi les environ 300 types de pâtes produits en Italie ce n’est pas évident !
L’olivier Taggiasca a trouvé dans province d’Imperia un microclimat et un terrain qui favorisent la production d’olives méritant l’obtention de l’Appellation d’Origine Protégée