« Cime di rapa » : un produit savoureux et sain avec très peu de calories
Les « cime di rapa » sont un produit gourmand et riche en bienfait pour la santé Continuer de lire « Cime di rapa » : un produit savoureux et sain avec très peu de calories
La longue histoire de l’aperitivo
A partir d’un vin aromatisé, l’aperitivo a conquis les verres et les cœurs des Italiens Continuer de lire La longue histoire de l’aperitivo
La véritable recette du ragù à la bolognaise
Le « ragù alla bolognese », souvent appelé « sauce bolognaise » en français, est une recette bien précise trop souvent non respectée par les producteurs et les restaurateurs. Continuer de lire La véritable recette du ragù à la bolognaise
La Xème édition du Championnat du Monde de « Pesto genovese al mortaio »
Mattia Bassi est le lauréat du titre convoité de champion du monde de « Pesto genovese al mortaio » Continuer de lire La Xème édition du Championnat du Monde de « Pesto genovese al mortaio »
Les « grissini », le remède du roi qui réjouit tous les gourmands !
Tout le monde adore les grissini, ces petits batônnets qui viennent du Piémont et qui ont su conquérir une place importante dans l’univers du pain Continuer de lire Les « grissini », le remède du roi qui réjouit tous les gourmands !
La gaieté de la table de Pâques
Voyage entre les traditions gastronomiques italiennes à l’occasion des Pâques Continuer de lire La gaieté de la table de Pâques
Quelle couleur pour le Parmigiano Reggiano ?
Blanche, rouge, brune, taché : quelle race de vache est la plus adaptée pour la production du Parmigiano Reggiano ? Continuer de lire Quelle couleur pour le Parmigiano Reggiano ?
Comment préparer un « risotto perfetto »
Voici quelques règles à suivre pour préparer un risotto qui délectera les papilles de vos commensales Continuer de lire Comment préparer un « risotto perfetto »
