Mais qu’est ce que c’est vraiment la bruschetta ? Remettons les pendules à l’heure !
Catégorie : techniques
Les techniques de la cuisine italienne : comment réaliser les préparations typiques et comment conserver les produits de façon naturelle
Bien que beaucoup de monde le confond avec la bruschetta, le crostino est une préparation qui lui rassemble seulement à l’apparence
Toutes les saisons ne sont pas également généreuses dans la disponibilité de fruits.
Dans la gastronomie italienne, les produits conservées sont très présents.
Si la conservation des produits alimentaires sous huile est très ancienne, la conservation dans du vinaigre ne l’est pas moins.
Parmi les techniques de conservation des aliments, il ne faut pas oublier une des plus utilisée pour la conservation de la viande, du poisson et de certains produits laitiers : la salaison.