Bien que beaucoup de monde le confond avec la bruschetta, le crostino est une préparation qui lui rassemble seulement à l’apparence
En Italie sont cultivés pas moins que 540 variétés d’olivier sur les plus de 1 000 existantes
1 291 km séparent les extrêmes nord et sud de l’Italie
Toutes les saisons ne sont pas également généreuses dans la disponibilité de fruits.
En Italie quelques 150 variété de riz sont cultivées, chacune avec ses caractéristiques et ses bienfait nutritionnels.
Dans la gastronomie italienne, les produits conservées sont très présents.
L’Italie ne s’est unifiée qu’à la fin du 19éme siècle après avoir été partagée en des nombreux territoires autonomes qui ont retardé l’unification culturelle typique d’un État central. Cette particularité nous a laissé en héritage une multitude de traditions culinaires locales et par conséquent la grande variété de la cuisine italienne
Pour donner du peps aux plats de viande, de les accompagner avec des sauces est une pratique courante et très appréciée aux origines anciennes.