Envie de savoir comment réaliser un Panettone fait-maison ? Voici tout ce qu’il faut savoir !
Catégorie : techniques
Les techniques de la cuisine italienne : comment réaliser les préparations typiques et comment conserver les produits de façon naturelle
Tout ce qu’il faut connaître pour réaliser la recette d’un délicieux Pandoro à la maison
La conservation des artichauts sous huile est une tradition italienne qui remonte à l’Antiquité
Née comme un plat paysan, la sauce Finanziera a su conquérir les tables de la bourgeoisie et même de la cour royale
La mantecatura des pâtes est une technique très utilisée dans la cuisine italienne consistant à travailler et mélanger une préparation de façon à la rendre homogène et crémeuse
Les italiens adorent la cuisson des pâtes « al dente » et ils ont bien raison! Essayons de comprendre pourquoi est-il important de les imiter
Parmi les meilleurs conservateurs naturels, l’huile d’olive permet de savourer de nombreux produits hors saisons en leur rajoutant son agréable goût
Une façon très ancienne et très appréciée de conserver les aliments est la saumure, « salamoia » en langue italienne.